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Tous les plats du menu sont susceptibles de changer en fonction des disponibilités.
Velouté du moment
Carpaccio de tomates / Burrata panée / pesto
Salade de chèvre pané
Salade César
Planche de charcuterie locale (Riou Bourdoux)
Linguines aux cèpes
Linguines au pesto
Ravioles provençales (tomates, aubergine)
Ravioles de l’Ubaye
Camembert rôti pané à la noisette
Boîte chaude
Burger BIG MAX
Ballotine de poulet farci aux cèpes
Tartare de boeuf
Magret de canard demi ou entierJus à la myrtille / pommes grenailles / légumes glacés
Espadon mi-cuit pané au sésame
Filet de bœuf français
MENU 100% UBAYE
Le midi uniquement, Menu 100% Ubaye Entrée / plat - 34 € ou Plat / dessert - 30 €
MENU DU JARDIN
Supplément assortiment de fromages de la Coopérative pour les menus
Poulet pané et pommes dauphines
Faisselle de l’Ubaye
Crème brûlée à la vanille
Brownie au chocolat & macadamia
Assiette de fromages affinés des Alpes
Fontainebleau Ubayen
Cheesecake speculos
Assiette de fromages affinés de la Coopérative de Barcelonnette
Parfums au choix
LES ENTRÉES
Velouté du moment
15 €
Carpaccio de tomates / Burrata panée / pesto
16 €
Salade de chèvre pané
Betterave / croûtons, vinaigre de miel / tomates cerises.
17 €
Salade César
Salade romaine / filets de poulet tandori /
croûtons / oeuf dur / tomates cerises.
18 €
Planche de charcuterie locale (Riou Bourdoux)
19 €
LES PÂTES & RAVIOLES
Linguines aux cèpes
21 €
Linguines au pesto
Chips de parmesan
16 €
Ravioles provençales (tomates, aubergine)
Pesto / pignons / parmesan
22 €
Ravioles de l’Ubaye
Gratinées au parmesan / crème à l’ail noir.
22 €
SPÉCIALITÉS DE MONTAGNE
Camembert rôti pané à la noisette
charcuterie locale (Riou Bourdoux) / pommes grenailles /mesclun / croûtons.
25 €
Boîte chaude
Charcuterie locale (Riou Bourdoux) / pommes grenailles / mesclun / croûtons.
25 €
LES VIANDES & POISSONS
Burger BIG MAX
double steak / cheddar blanc / oignon / tomate / cornichon / sauce Béarnaise / frites maison
22 €
Ballotine de poulet farci aux cèpes
sauce aux cèpes / pommes grenailles / légumes glacés
24 €
Tartare de boeuf
Au couteau et préparé / frites maison.
24 €
Magret de canard demi ou entierJus à la myrtille / pommes grenailles / légumes glacés
Demi
25 €
Entier
30 €
Espadon mi-cuit pané au sésame
Beurre blanc à l’orange (agrume) / riz noir / légumes glacés
30 €
Filet de bœuf français
Sauces Béarnaise ou roquefort ou cèpes
32 €
MENUS
MENU 100% UBAYE
Planche charcuterie du Riou Bourdoux.
Ravioles de l’Ubaye gratinées à la tomme
de la Coopérative.
Fontainebleau Ubayen (crème, faisselle, fruits frais).
38 €
Le midi uniquement, Menu 100% Ubaye Entrée / plat - 34 € ou Plat / dessert - 30 €
0 €
MENU DU JARDIN
Entrée
Plat
Dessert
au choix à la carte
45 €
Supplément assortiment de fromages de la Coopérative pour les menus
9 €
MENU ENFANT -12 ans
Poulet pané et pommes dauphines
Ou coquillette au jambon.
13 €
DESSERTS MAISON
Faisselle de l’Ubaye
Miel ou coulis de fruits.
8 €
Crème brûlée à la vanille
10 €
Brownie au chocolat & macadamia
Crème anglaise au chocolat blanc.
11 €
Assiette de fromages affinés des Alpes
Bleu, Carline & Comté
13 €
Fontainebleau Ubayen
Crème, faisselle et fruits frais.
11 €
Cheesecake speculos
Pistache / coulis fraise
12 €
Assiette de fromages affinés de la Coopérative de Barcelonnette
3 assortiments
13 €
GLACES
Parfums au choix
1 boule
3,50 €
2 boules
6,80 €
3 boules
9,50 €
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